Винные дрожжи в Шымкенте

Необходимы для приготовления белых, красных, игристых вин, а также фруктовых и ягодных браг.

Как сделать брагу из сахара, фруктов, зерна

Сортировать по:

Дрожжи винные BEERVINGEM с питательной солью

Дрожжи для приготовления белых и красных вин крепостью 10-12%. Улучшают характеристики напитка благодаря наличию в составе питательных веществ.

4 отзыва

948 Тг
В корзину
Дрожжи винные сухие (Беларусь), 100 гр

Штамм, выведенный специально для изготовления вин и их производных. Подчеркивают вкус и аромат исходного сырья.

67 отзывов

1500 Скидка: 870 тг
630 Тг
В корзину
Дрожжи винные GERVIN GV1 Универсальные

Универсальные дрожжи. Подойдут для приготовления красных, белых и розовых вин крепостью до 18%.

11 отзывов

840 Тг
В корзину
Дрожжи винные GERVIN GV3 Для игристых вин

Дрожжи для приготовления игристых вин. Одна пачка рассчитана на приготовление 23-25 л напитка.

5 отзывов

840 Тг
В корзину
Дрожжи винные GERVIN GV4 Для крепких вин

Винные дрожжи для приготовления красных и белых вин высокой крепости. Одна упаковка рассчитана на приготовление 23 л вина.

7 отзывов

840 Тг
В корзину
Дрожжи винные GERVIN GV5 Для белых фруктовых вин

Винные дрожжи для создания ароматных фруктовых и виноградных вин.

1 отзыв

840 Тг
В корзину
Дрожжи винные SP

Дрожжи для приготовления сухих и белых вин крепостью до 17%. Одна пачка рассчитана на приготовление 23 л вина.

2 отзыва

720 Скидка: 270 тг
450 Тг
В корзину
Дрожжи винные SUPERY RED для красных вин

Особый вид винных дрожжей для приготовления красных вин. Одна пачка рассчитана на 100 литров сусла.

3 отзыва

1680 Скидка: 120 тг
1560 Тг
В корзину
Дрожжи винные LALVIN K1-V1116

Универсальные винные дрожжи для получения вина на любом фруктово-ягодном сырье.

840 Тг
Нет в наличии
Дрожжи винные BEERVINGEM Fruit Wine F18

Штамм для приготовления фруктовых вин. Максимальная крепость — до 18%.

5 отзывов

774 Тг
В корзину
Дрожжи винные BEERVINGEM Universal U18

Универсальные винные дрожжи для приготовления всех сортов вин. Отличаются низким пеннобразованием и отличной живучестью. Придают нейтральный вкус вину.

3 отзыва

774 Тг
В корзину
Дрожжи винные BEERVINGEM Red Wine R15

Британские дрожжи для приготовления красных вин. Максимальная крепость — до 15%.

1 отзыв

774 Тг
В корзину
Дрожжи винные LALVIN Bourgovin RC212

Универсальные фруктовые дрожжи для приготовления вина из ягод и фруктов.

840 Тг
В корзину
Дрожжи винные BEERVINGEM White Wine W14

Британские дрожжи для приготовления белых и розовых вин. Максимальная крепость — до 14%.

774 Тг
В корзину
Дрожжи винные MANGROVE JACK'S VR21

Дрожжи для приготовления фруктовых сортовых красных вин.

900 Тг
В корзину
Дрожжи винные MANGROVE JACK'S BV7

Качественные винные дрожжи для приготовления сухих и сладких белых вин.

900 Тг
В корзину
Дрожжи винные MANGROVE JACK'S CY17

Универсальные дрожжи для приготовления белых, красных, розовых и десертных вин.

900 Тг
В корзину

Винные дрожжи — бактерии, которые выделяют из ягод винограда или бродящего сырья. Штамм отличается живучестью, низкой степенью пенообразования и хорошей термоустойчивостью. Несмотря на название, этот вид используют не только для приготовления вин, но и для фруктовых браг. А вот для самогона винные дрожжи использовать нет смысла — срок брожения увеличится, а вкус не станет лучше.

Выбор сорта дрожжей — важный этап. Именно от этого будет зависеть характер и сорт вина, который получится в итоге. В каталоге нашего интернет-магазина вы найдете дрожжи для приготовления красных, белых, игристых вин, шампанского, хереса и сидра.

На ваш выбор самые популярные бренды:

белорусские винные дрожжи (ОАО Дрожжевой Комбинат);
BeerVingem;
Gervin;
Bevie Partners и др.

Где купить винные дрожжи

Выбирайте винные дрожжи с необходимыми характеристиками, а затем оформляйте заказ через онлайн-форму, либо звоните нам по бесплатному контактному телефону. Посетите один из фирменных магазинов в Шымкенте, чтобы посмотреть на товар вживую. Доставка покупок возможна в Шымкент и другие регионы России.

Винные дрожжи позволят приготовить настоящее белое, красное или фруктовое вино в домашних условиях. В ассортименте магазина самые популярные производители дрожжей — от белорусских дрожжей (ОАО Дрожжевой Комбинат) и BeerVingem до французких Gervin.

Как сделать брагу

Сахарная
Фруктовая
Зерновая

Вам понадобится:

1. Расчет ингредиентов

Впишите объем вашей емкости чтобы получить расчет:

Объем бродильной емкости (А):

А = литров

Объем заполнения емкости брагой (Z):

Z = A * 0,8 = литров

Потребуется сахара (С):

С = Z/(0,6 + 4) = кг

Где 0,6 - столько литров дает 1 кг сахара в объеме.

Потребуется воды (V):

V = C * 4 = литров

Где 4 - гидромодуль или соотношение объема воды и сахара, а именно - на 1 кг сахара приходится 4 литра воды.

Потребуется дрожжей (D):

D = 20 * C = грамм

Пример!Объем емкости А составляет = 30 литров.
Вам потребуется: вода (V) = 20,8 литров; сахар (С) = 5,2 кг; спиртовые дрожжи (D) = 104 гр.

2. Постановка браги

a. Засыпьте сахар в чистую емкость.
b. Залейте питьевую воду температурой 28-30°C в емкость и размешайте сахар до полного растворения.
c. Рассыпьте дрожжи по поверхности воды. Дайте им впитать влагу в течение 10-15 минут. Аккуратно перемешайте.
d. Закройте герметично крышку, установите гидрозатвор. Поставьте в теплое и темное место. Если в крышке нет отверстия под гидрозатвор, просверлите его при помощи дрели.
e. В случае, если образовалась пена во время брожения, устраните ее, используя специализированный пеногаситель, или раскрошите обычную печеньку по поверхности пены.

Точный срок брожения зависит от типа дрожжей.

3. Признаки готовности браги

1. По вкусу. Готовая брага имеет горьковатый вкус. Сладковатый вкус говорит о том, что нужно подождать (дрожжи еще не переработали весь сахар).

2. По зажженной спичке. Поднесите ее к поверхности браги. Спичка продолжает гореть - брага готова. Спичка затухла - брага еще не готова (углекислый газ еще выделяется при брожении).

4. Очистка браги

В готовой браге остается много примесей, которые удаляют при помощи бентонита - булой глины.

a. Разведите бентонит в теплой воде (1 л).
b. Залейте воду с бентонитом в брагу.
c. Встряхните емкость с брагой и оставьте на 24 часа. Снимите с осадка при помощи шланга или сифона.

Поздравляем, сахарная брага готова.

Такую брагу перегоняют на самогонном аппарате и готовят классические дистилляты, водку, наливки и настойки.

Чтобы приготовить коньяк или бренди (дистиллят с сохраненим вкуса исходного сырья), брагу ставят на соке яблок, груш, винограда, вишни и других ягодах и фруктах.

Вам понадобится:

1. Емкость для браги
2. Гидрозатвор
3. Ареометр-сахаромер
4. Термометр со щупом
5. Вода питьевая
6. Сахар или декстроза
7. Спиртовые дрожжи
8. Фрукты или ягоды

1. Постановка браги

a. Выжмите сок из выбранных плодов. Отфильтруйте его от косточек и кожуры. Или используйте концентрированный сок.
b. Залейте питьевую воду в емкость для брожения до уровня 75% от объема.
c. Возьмите сахаромер и опустите его в сусло. Он покажет текущий уровень сахаристости сусла. Оптимальный показатель 18-20%. Если он меньше, то добавьте в сусло сахар иди декстрозу до достижения оптимальной плотности.
d. Рассыпьте дрожжи по поверхности воды. Объем вносимых дрожжей смотрите на упаковке с дрожжами. Для фруктовой браги лучше использовать винные или дрожжи с пометкой "Фруктовые". Дайте им впитать влагу в течение 10-15 минут. Аккуратно перемешайте.
e. Закройте герметично крышку, установите гидрозатвор. Поставьте в теплое и темное место. Если в крышке нет отверстия под гидрозатвор, просверлите его при помощи дрели.
f. В случае, если образовалась пена во время брожения, устраните ее, используя специализированный пеногаситель, или раскрошите обычную печеньку по поверхности пены.

Точный срок брожения зависит от типа дрожжей.

2. Признаки готовности браги

3. Очистка браги

При очистке фруктово-ягодной браги не используйте бентонит. Он использутся только для сахарной браги. Дождитесь когда на дно осядут остатки плодов и снимите с осадка при помощи сифона или процедите через марлю.

Поздравляем, фруктовая брага готова.

Такую брагу перегоняют на самогонном аппарате и получают кальвадос (яблоки), коньяк (виноград), вишня (киршвассер), сливовица (слива), чача (отжимки винограда).

Чтобы приготовить зерновой виски или бурбон, брагу ставят на ржи, ячмене, пшенице, кукурузе, рисе и других злаковых культурах.

Вам понадобится:

Спросите, а где сахар, так необходимый дрожжам? Сахара содержатся в зернах солода в виде крахмала. Ферменты солода расщепляют сахара и питают им дрожжи.

1. Расчет ингредиентов

Впишите объем вашей емкости чтобы получить расчет:

Объем бродильной емкости (А):

А = литров

Объем заполнения емкости брагой (Z):

Z = A * 0,75 = литров

Потребуется воды (V):

V = Z = литров

Потребуется солода (S):

S = V / 4 = кг

Простое правило: 1 кг солода на 4 литра воды.

Потребуется дрожжей:

Точное количество вносимых дрожжей смотрите на упаковке с дрожжами.

2. Постановка браги

a. Раздробите весь солод. Используйте ручную или вальцовую мельницу.
b. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту и нагрейте до 40°С.
c. Засыпьте дробленый солод в воду.
d. Постоянно помешивая, нагрейте сусло до 65°С и выдерживайте паузу при данной температуре в течение 1,5-2 часов.
e. Быстро охладите кастрюлю с слом. Например, опустите ее в таз с холодной водой. Зимой можно охладить в сугробе или на холодном балконе.
f. Когда температура сусла опустится ниже 30°С, рассыпьте дрожжи по поверхности сусла. Объем вносимых дрожжей смотрите на упаковке с дрожжами. Для зерновой браги лучше использовать дрожжи с пометкой "Виски". Дайте им впитать влагу в течение 10-15 минут. Аккуратно перемешайте.
g. Закройте герметично крышку, установите гидрозатвор. Поставьте в теплое и темное место. Если в крышке нет отверстия под гидрозатвор, просверлите его при помощи дрели.
h. В случае, если образовалась пена во время брожения, устраните ее, используя специализированный пеногаситель, или раскрошите обычную печеньку по поверхности пены.

Точный срок брожения зависит от типа дрожжей.

3. Признаки готовности браги

4. Очистка браги

При очистке зерновой браги не используйте бентонит. Он использутся только для сахарной браги. Дождитесь когда на дно осядут каша из солода и снимите с осадка при помощи сифона или процедите через марлю.

Поздравляем, зерновая брага готова.

Такую брагу перегоняют на самогонном аппарате и получают односолодовый виски (только солод), зерновой виски (солод + крупы), бурбон (кукуруза), саке (рис).

Винные дрожжи в Шымкенте

Где купить винные дрожжи

Как сделать брагу

1. Расчет ингредиентов

2. Постановка браги

3. Признаки готовности браги

4. Очистка браги

1. Постановка браги

2. Признаки готовности браги

3. Очистка браги

1. Расчет ингредиентов

2. Постановка браги

3. Признаки готовности браги

4. Очистка браги

Оставьте ваш Email и получите 1200 тенге на первую покупку!